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爲旅遊業輸送專業人才

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排行榜 收藏 發佈時間:2011年5月31日
      

I/Z)yfC)|&Q?3K5P0近年來,澳門旅遊事業迅速發展,入境旅客由1998年不到700萬,猛增至2009年2,100多萬,增長數倍。澳門雜誌"_&zN)e4_d

(NcR%\s p%V R0隨着旅遊業的發展,自然需要大量服務於旅遊業的專業人才,培養這些人才的責任,主要落在澳門旅遊學院身上;事實上,自它成立以來,已爲澳門旅遊業輸送了大批人才。

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澳門旅遊學院每年為澳門培育大量專業旅遊業人才,投身社會服務。澳門雜誌-ES!fyZ}

■澳門旅遊學院每年為澳門培育大量專業旅遊業人才,投身社會服務。澳門雜誌ZMf\'TJ&o*`7K

課程實用注重實踐

1zn:['K.{D0澳門旅遊學院是本地培訓旅遊、酒店業專才的重要教育機構,前身是一所旅業及酒店業學校,1997年改為旅遊學院之後,擴大招生,增開學士學位課程,入讀學生逐年遞增。澳門雜誌,Si#to"^n

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旅遊學院設有旅遊高等學校和專業及延續教育學校,分別進行不同層次的培訓工作;旅遊高校負責教授高階次的課程,包括學士學位課程和一些高級管理課程;專業及延續教育學校則按市場的需要,針對不同群體,提供從低層次到高層次的短期及專業培訓課程。學院設有專業委員會,與業界建立密切的交流和接觸,時刻了解市場的變化和需求而調整課程。澳門雜誌]i7eM8U&cOH G

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學院的課程注重實用性,以酒店學士學位課程為例,學生早在一年級就開始要接觸社會及專業實務,二、三年級要到各間酒店進行更多的實習。學院還設置了教學酒店及教學餐廳,讓學生從中汲取經驗。它的教學餐廳令人印象深刻,它提供澳門葡國菜式,加上環境優美,學生的親切服務,配合成很好的餐飲服務,2010年,它再度入選《米芝蓮指南》。這餐廳主要在樓面服務方面培訓學生,廚師則由專業人員主理。澳門雜誌!CA n,{ m(W"G

!k+f4~/D8gTt0]3T2KG)`0旅遊學院除了在本地培訓人才,一直與世界各地的知名院校交流合作,也常選派學生到外地實習。院長黃竹君說,這樣才能使學生的眼界開闊,貫徹旅遊學院的國際性理念。澳門雜誌&y2b7Bv FF!x&s

csDG |'\3c0學院的目標是培養在技能、專業知識和適應能力方面都可以達標的人才,成果還是不錯的。學生畢業的時候,因經過工作的磨煉及與同事的相處,心智會較為成熟,適應能力亦較強。學院每年都會作畢業生跟進調查,2009年有70%以上的畢業生投身服務行業,而業界對旅遊學院畢業生一直有正面的評價。澳門雜誌!JYN}7@?GX3k

與時俱進調整課程

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黃竹君認為,針對市場需求的不斷改變,旅遊學院的培訓課程設計也要不斷調整;適時開辦與澳門社會及經濟發展息息相關的課程,是旅遊學院配合澳門發展的重要任務。澳門雜誌q0@)R8K Q e0p:X

1Q#a$rMr9W:T0基於澳門的具體情況和發展需要,旅遊學院在原本的課程設置上,近年增開了3門學科,分別是旅遊會展及節目管理、文化遺產管理,以及旅遊零售及市場推廣管理。

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P"c/R6o'{ |*Z!t0值得特別一提的是,在澳門還沒有成功申遺之前,旅遊學院已決定增開文化遺產管理課程,並於2005年實現了。黃竹君認為,澳門的歷史文化遺產有必要去保護,所以無論澳門歷史城區是否申遺成功,都一定要開辦有關課程。她希望澳門的年輕人會對此有興趣,願意花4年時間修讀。

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b(VY7T8vPx0A:|0同年開辦的旅遊會展及節目管理課程,也是配合特區政府推行經濟適度多元化、發展會展業的政策,培養人才。澳門雜誌:L5|cc5`|+Ie Z

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旅遊零售及市場推廣管理課程則在2009年開設,旅遊學院亦是澳門第一所開辦這類課程的學院。黃竹君稱,澳門現時的旅遊產業,除了博彩業,周邊的行業如零售業已開始發展,新建的酒店都設有大型的購物商場,旅遊零售業除了需要一批質素較高的前線銷售人員,亦需要高層的管理人員,才會有較好的營運和發展。開辦這項課程,是為了配合澳門經濟發展需要。澳門雜誌F ED!C X`

A iDIbpip0對於未來,黃竹君希望利用現有的資源發展夜間學士學位課程,為在職人士提供進修的機會,並希望能夠發展更高層次的(如研究生)課程。澳門雜誌c6q@+nf:|c8M/N o

獎項與榮譽作動力

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1997年至今,旅遊學院完成了一個又一個自我挑戰,跨上一個又一個台階,2008年,獲得澳門特區政府頒發「旅遊功績勳章」。旅遊學院成立至今,曾獲得不少國際獎項,但似乎都比不上這個「旅遊功績勳章」,黃竹君說:「我覺得重要的是,作為澳門一所高等院校,得到政府和社會的認同,這是對我們一個很大的鼓舞。」此獎項被擺放到啟思樓入口的當眼位置,可見學院多麼看重此榮譽。獎項與榮譽,不等於成功,黃竹君視之為推動力,更要繼續努力。

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10多年來,旅遊學院有大幅度的進展,在這過程中,遇到過不少困難。澳門的高等院校都逃不過校舍面積不足的悶局,旅遊學院亦然。雖然去年氹仔校區多容納了600多名學生,但如果要為學生提供更優質的校園環境,這些地方還是不夠的,黃竹君希望在未來能夠找到出路。澳門雜誌5GIp*WP

教育從學院走到社區

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雖然旅遊學院已源源不絕輸送人才,但澳門旅遊業的發展實在太快了,業界仍然面對從基層到管理層都缺乏本地人才的問題,須依靠相當比例的非本地勞動力。對於培訓教育如何配合去緩解這個問題,黃竹君稱,發展旅遊業,不能單靠政府或業界,而需要全民投入。於是,旅遊學院的課程正拓展至社會層面,2009年9月在氹仔校區開辦了「社區教育發展計劃」,在社區播種,讓在職人士可在公餘時間獲得免費進修的基礎培訓課程,提供行業介紹和職業導向,推動一些志向未定的年青人選擇投身旅遊服務業。旅遊學院與許多本地團體、機構合作,共同推動這計劃,報讀人數十分理想。黃竹君認為,澳門要打造成為一個讓人感到舒服、溫暖的旅遊目的地,要做更多工作,希望可以透過在社區推出更多的基礎課程,提升市民的認知及興趣,「社區教育發展計劃」正正是他們把信息傳遞給市民的一個途徑。

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至於酒店高級管理層較少本地人,黃竹君說,一些酒店已在進行高管本地化的工作,積極應對這個問題。長遠而言,人才本地化才更有利企業,至少人事較為穩定,外來僱員總是流動性比較大的;況且人才本來就是培養出來的,只要多給機會本地人去學習和發展就好了。

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溫文院長不做女強人

E&ac)fE8R*~tXc2I0談到人才本地化,澳門回歸前後,政府大力推行管理人員本土化,許多原由葡國人擔任的高層管理職位,慢慢轉由澳門人接掌,他們大多很年輕,黃竹君是其中一個例子。

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黃竹君,土生土長的澳門人,畢業於澳門大學工商管理系學士、碩士,後獲歐盟獎學金赴瑞典斯德哥爾摩大學及葡萄牙完成博士學位。1999年是黃竹君事業的轉捩點,她由澳門旅遊學院一位導師獲委任為學院的副院長,當時的她才不過30歲出頭。黃竹君說:「當時是以戰戰兢兢的心態去接受任命;可能當時年輕,覺得這任命很有挑戰性,就大膽一試。」2002年,黃竹君再獲擢升,接替原由葡國人擔任的院長一職。澳門雜誌$_hCa8l:m7tr m

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一位年輕的院長,卻沒有年少得志的氣焰,下屬都讚她為人處事和藹親厚,直接叫她FANNY。黃竹君平常不拘職位高低,與下屬有說有笑,問及她這種性格會否妨礙管理?她笑稱,作為管理者,與人相處的態度及溝通技巧是很重要的,單靠權威去做事,常達不到理想效果,而以平和的心態跟員工溝通、多聆聽,他們會樂意跟你溝通、交流,會說出許多工作細節,提供意見和建議,更有利於工作。

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黃竹君作為旅遊學院的院長,事務繁多,而且學院過去幾年正值發展階段,不斷有新的課程開展,工作量之大可想而知,同時,她還須擔當妻子與母親的角色。黃竹君淡淡地說,那不算什麼,很多人也一樣要兼顧家庭與事業,她從來不覺得自己是個女強人。

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與黃竹君交談,總會有一個印象:談吐溫文,舉止優雅,確與一般人印象中的「女強人」有些區別。這位優雅的院長,卻有充沛的精力、衝勁,為旅遊學院發展投入的幹勁不像她外表那樣嫻靜,而是不斷有新想法、新概念灌注在學院的事業,以之服務澳門。

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文:施文澄 圖:言昕澳門雜誌YXy8{}zo

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  • 望廈賓館是為方便旅院教學而配套設立的酒店。
  • 教學餐廳環境優美,餐飲服務也達優質標準。
  • 旅院的酒店學士學位生,透過於望廈賓館的實習過 程,提早汲取社會工作經驗。
  • 2008年旅遊學院獲澳門特區政府頒發旅遊功績勳章。
  • 旅遊學院開辦的基礎培訓課程深受大眾歡迎。
  • 旅院學生學習餐廳應對禮儀。
  • 8旅院學生學習酒店前台接待工作。
  • 配套實習酒店方便旅院學生課程學習,為澳門本地培訓 更多酒店管理與服務人才。
  • 旅遊學院院長黃竹君。

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