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理論實踐並重 培育旅業專才

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排行榜 收藏 發佈時間:2011年5月31日
      

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澳門旅遊學院(下稱旅院)採取靈活的教學方法,注重實踐;除了在課程上佈置相當比例的實踐性功課,更會安排學生到校外的各類機構企業,進行與所學有關的實習。澳門雜誌+?2^5\J| G_aL'j

旅院教學靈活,注重實踐,安排多方面實踐機會給學生。

NCU4I\H0■旅院教學靈活,注重實踐,安排多方面實踐機會給學生。澳門雜誌_{ti#ud8g-]

理論與實踐並重

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Glenn McCartney是旅院會展專業的兼職老師,回歸前他就來到澳門,和朋友合辦了一間會展公司,見證了澳門旅遊會展業的發展。作為老師,他有堅實的學術基礎,能教學生理論、概念知識,但理論和實踐不能分開,故他也把自己的工作經驗帶給學生。澳門雜誌5An'y0d9r|

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藉着和業界的友好關係,McCartney會趁着澳門舉辦一些大型活動之時,帶學生到現場觀摩,直接了解籌辦大型活動的情況,如舉辦一個國際級歌星的演唱會,歌星到澳門之前團隊如何做準備工作,歌星來去之交通、保安工作,嘉賓接待、媒體採訪如何安排,如何處理藝人的個人需要等;也會拜訪一些會展和大型活動的資深籌辦人、項目經理,請教他們辦展要面對何等困難,有甚麼挑戰等,讓學生了解在課堂上的理論如何運用在實際工作中。澳門雜誌 b/fL"Mk q$zw

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除了學習知識,McCartney要求學生培養自己的批判思維,要學會去質疑、批判地去分析事物,如澳門的會展業方方面面仍有很大的改善空間,怎樣令澳門的會展業發展得更好,怎樣才能和新加坡、香港競爭?澳門如何多元發展,如何建立更好的城市形象,加強和世界的聯繫等等,他希望學生們能好好思考。澳門雜誌Vt1Q%YQ]9F

?Rv7N T&X^5`w%z0現在,McCartney的學生已在很多會展和大型活動中參與工作,有些已經升上經理級職位。看到學生們在這個行業不斷成長,有所成就,他很高興。他稱,澳門會展業剛起步發展時,有很多外地人士參與,現在越來越多本地培育的人才在會展、市場或公共關係部門工作,並且很快就有晋升機會。這幾個行業對澳門很重要,需要很專門的人才。旅院學生有相關專業的知識,會說本地話,還有本地的文化底蘊,比外來人士更具優勢;不過,他亦強調,除了基礎條件,更重要的是在工作中積累經驗。澳門雜誌x2Z.B.h6Q

h%r)F GX'N M+T0McCartney指出,旅院學生很努力學習,他建議他們畢業後繼續進修,到海外學習,或者繼續讀碩博學位,學習更好去組織、提升會展活動的效果和影響力;澳門也需要有學術人才研究會展情況,讓澳門的會展業發展得更好。他相信旅院學生有機會、有能力在其專業領域作出一番貢獻的。澳門雜誌6n2G%B[\;u%xc7T

學生在境內外實習

R(l~pKG0旅院高級公關主任羅志明指出,旅院與澳門其他高等學府不同之處,就是有許多境內外的合作機構給予旅院學生實習或兼職的機會,讓同學們邊學邊用,邊用邊學,提早認識社會及實際工作環境。旅院又邀請許多相關專業人士以不同的方式講課,做交流活動。她舉例說,聯合國教科文組織每年都吸收旅院兩名學生到泰國總部實習;還派出一位高級顧問,每年來澳門全職授課一兩個星期,旅院師生獲益良多,這對旅院的發展非常重要。

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$p/m&_jMA h'^#j0另一方面,旅院非常鼓勵學生們有組織地進行課外活動,現時學生組織的會社有:Wine Club、文化遺產會、球隊、合唱團和話劇社等,這些組織除了增進學生間的溝通,也可為畢業後的人際網絡奠定基礎。澳門雜誌0O W0w~;J|Sg)A

知識廣泛打穩基礎

X`4IG"[0現任大型商場市場經理的周瑞怡,是旅院2003年旅遊企業管理學士畢業生。

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edgdRU0她說,當時旅院已經邀請很多業界人士、有經驗的外國老師來演講、授課,讓學生了解本地與外地業界的實際情況,眼界更為開闊,培養國際視野。學校教授的理論知識廣泛,對她畢業後從事過的航空業、酒店業、旅行社工作大有幫助。如她曾經在酒店內做會展工作,旅院有關酒店運作的課程,讓她更容易投入酒店的工作中去。旅院要求學生學習葡文或者普通話,授課則用英語,鍛煉到學生有多種語言能力。澳門旅遊業主要客源是內地旅客,當時學會普通話,現在很有用。澳門雜誌(U,FN,L8{FI}3v+Q

4}7_Dd3CAHf_d0來自西安的趙哲昊是文化遺產管理專業4年級學生,他一直對文化遺產很感興趣,澳門旅遊學院是亞洲較早開設文化遺產管理學士課程的學校,因而來澳修讀;英語教學是他選擇來澳學習的另一個原因。在澳門4年,趙哲昊自覺英語確實有很大進步;原來一句也不懂的廣東話,現在已講得不錯。澳門雜誌sTriJ9\v4L

+}Y1| mk%b8G2Bm'Q0對於旅院的課程,他認為管理方面的知識很足夠。旅院會邀請不同地方的老師來講課(如聯合國教科文組織的顧問),從這些老師身上能學到很多;老師又會安排很多小組報告,讓他們從中學習到團隊合作和溝通的技巧。他亦指出,世界各國都要在發展旅遊和保育文化遺產之間取得較好平衡,旅院的課程包含了旅遊和文化遺產保護兩方面的內容,知識面廣泛,以後深造或工作的選擇較為廣闊。在旅院畢業後,他打算到英國升讀管理考古遺址專業。

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在旅院的學習,除了知識方面的得益,個人素質亦有所提升。趙哲昊說,在旅院不單學到知識,他還學會了如何選擇合適的衣裝、談吐得體。澳門雜誌YkxG7Q,Q2P

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周瑞怡說,她以前很內向,但在旅院的學習需要不斷和別人溝通交流,要做很多小組報告,培養到她的性格變得樂於與人交往合作,溝通能力改善不少。澳門雜誌i k*c+f-m8JP;a g

實習有助升學就業

F K-X mr#U)f'Rt4Q0在旅院的學習過程中,實習是重要的一環。現在旅院實行的是3年半學習加半年實習的教育模式。

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f0}^C*l"b r8n0趙哲昊大三時曾到英國威爾士實習半年,在協助英國政府管理國內自然和文化遺產的非官方組織National Trust任旅遊服務助理,工作地點是一座古堡,他負責為古堡開門和向遊客介紹古堡裏的古籍和文物,並且有機會參與有關文化遺產的研究;另外,古堡外面有一座很大的國家公園,常有人在那裏舉行婚禮、社會活動,他們也要去幫忙。除了日常工作,要做每周工作小結和月結,上司會給予評分;上司的意見讓他們了解到自己工作上的不足和缺點,加以改進,這是很難得的體驗。澳門雜誌Wc7tPu8Se

澳門雜誌*s-f2H,CO.Q,F1j Q;E

周瑞怡在旅院攻讀時,實習期只是3個月。周瑞怡稱,實習對以後的工作很有幫助。大一時她曾在貿促局實習,讓她認識到,盡管你還是學生,當你加入工作,機構內外都視你為成年人,你得學會獨立工作,有困難先要自己設法解決,不能事事都問人家。到了大二實習,她和6名同學一起去伊朗的旅行社和酒店實習了3個月。她說,伊朗與澳門的文化差異很大,那裏的女生要戴面紗,穿長褲;當地的旅遊業以境內旅遊為主,只有少數人會講簡單英語,絕大多數人講波斯語,因而語言也不通。她要和同學一起去面對困難,解決問題,幸而,當地人非常熱情,會慢慢教她們。旅院還請當地的姊妹學校幫忙,安排了會講英語的保姆全程陪着他們,提供了全面的協助。

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她笑說,因為語言不通,他們在實習單位能幫上的忙也不多,反而要讓當地人幫他們適應環境。她說,這次經驗很難得,經過實習,自己對回教國家的文化有所認識,如每個酒店房間都會指示麥加聖城的方向,方便住客朝拜,如果沒有到當地實習過,就不太了解。她也在實習中認識了回教的飲食文化,畢業後工作上要安排菜譜時,就能避免因文化差異造成錯誤。

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實務經驗是優勢

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澳門銀河娛樂集團聘用了多名旅院畢業生,其培訓及發展經理鄭凱欣指出,旅院的畢業生,較多投身後勤文職工作(如市場部、人力資源部、培訓及發展部或者公關部),直接面對客人的前線崗位(如餐飲、前堂服務)的比重較低。剛畢業的旅院學生一般會抱着多學實務,體驗社會的心態努力工作,至少在集團工作一年以上,流動性不算大。

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^)r(d Me+cl0從酒店集團的角度來看,她認為旅院學生有很高的潛質,對旅遊業發展和酒店運作有所認識外,也十分好學、積極、主動、投入,願意接受別人意見,實習生也有不錯的表現。不過,年輕人畢竟社會經驗不足,在人際交往、溝通技巧上,通過社會閱歷的增加將會做得更好。未來本地將陸續有新酒店娛樂場所落成,她相信旅院學生只要肯努力,會有很多機會,有所成就的。

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入職檔案館學以致用

)QYd ^ p(b;S0澳門歷史檔案館(下稱檔案館)從2008起每年提供旅院文化遺產管理專業學生實習的機會,2009年且錄用了1名第一屆畢業生。澳門雜誌1}w(p7sJdB"Yz

%Z$fBN8X"Yi0檔案館協調員季偉婭稱,澳門2005年申遺成功,確實需要一個專門科系去培養認識自身的文化遺產、從事有關工作的人才。檔案館負責保存的歷史檔案,是澳門的文獻遺產,因而檔案館也很支持這個科系,當旅院學生申請來實習時,檔案館會大力協助。澳門雜誌/O$}? @ B-Y{

IvKz#} @x9BK_6Y0檔案館安排旅院的實習生參與一系列的工作,包括在修復部學習修復檔案技術;在數碼化部門學習把紙張、書籍和大型圖紙掃描儲存;在閱覽室幫忙接待讀者;館內舉辦研討會、工作坊、展覽等活動時,幫忙籌辦、接待、講解等工作。館長張芳瑋說,實習生和畢業生與檔案館工作人員合作良好,館員會以開放的態度與學生們分享專業經驗和技巧。澳門雜誌u5c-obW-O

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李芷薇是首位到檔案館工作的旅院畢業生,張芳瑋認為她在處理檔案時很細心,能在工作中迅速積累經驗,她很滿意,希望未來能繼續與旅院的學生合作。

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a8R|6om5F w0李芷薇在檔案館內的數碼化部門工作。她說,四年課程中,在很多不同國籍的老師指導下,了解到國外如何對待文化遺產,使得他們在學術上具有優勢。她對文化遺產發自內心的喜愛,因而工作起來也會特別用心。

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旅遊業是澳門的支柱產業,旅院是澳門唯一專門提供旅遊及服務業管理專業培訓的學校,每年向旅遊服務業輸送許多人才。相信旅院和旅院的畢業生,未來會為澳門的發展繼續貢獻自己的力量。

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文:劬文 圖:斐昕澳門雜誌$un&N;h:IL

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  • 旅院會展專業兼職老師Glenn McCartney。
  • 旅院透過境內外合作機構給予學生多方面實習機會。
  • 旅院學生在課堂學習品味紅酒知識。
  • 旅院畢業生周瑞怡認為,旅院的教學安排與專業知 識對她投身社會工作十分有用。
  • 趙哲昊覺得在旅院的學習過程裏,除了在知識方面有所得益外,人的素質也被提昇。
  • 歷史檔案館安排旅院學生參與館內的一系列實習工 作,圖為學生學習修復檔案技術。
  • 旅院實習生在幫忙佈置歷史檔案館的展覽會場。
  • 歷史檔案館館長張芳瑋。
  • 歷史檔案館協調員季偉婭。
  • 李芷薇是首位到歷史檔案館工作的旅院畢業生。
  • 旅院實習生為參觀展覽的學生講解展覽內容。

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