澳門特色店 拓展電子商務 迎四方客
■格力電器董事長兼總裁董明珠的直播現場，特色店黃枝記、華聯茶葉、O-Moon、澳門金來菜蜜廠等產品紛紛亮相，觀眾可透過這些各具特色的產品，感受澳門製造的魅力。
澳門有不少人情味濃、誠信可靠的中小企業，但他們對經營品牌、提升服務和產品附加值、科技化和線上化等仍有廣闊的發展空間。為提振澳門疫後經濟活力，持續優化中小企業的經營環境，澳門特區政府把握內地數字經濟急速發展的契機，透過推行「澳門特色店計劃」，協助中小企革新經營，鼓勵企業善用科技拓展業務，發展體驗經濟。
「澳門特色店計劃」是澳門特區政府《2020年財政年度施政報告》提出的經濟財政範疇重點工作之一。計劃首階段於人文歷史豐富的十月初五日街一帶推行，9月底推展至離島區，兩區共100家特色店，包括餐飲71家、零售29家。2020年10月18日，在格力電器董事長兼總裁董明珠的直播帶貨活動上，黃枝記、華聯茶葉、O-Moon、澳門金來菜蜜廠、澳門媽閣餅家等特色產品亮相直播間，讓觀眾透過特色產品，感受澳門製造的魅力。
■澳門特區政府經濟財政司司長李偉農與珠海企業代表遊覽大三巴牌坊一帶，並到特色店參觀。
個案一
華聯續寫「茶王」故事
華聯茶葉公司誕生於上世紀60年代，以茶葉批發為主，是一家經營了50多年的老店。由於茶葉品質有保證，價格優惠，因此光顧華聯的客人不只本地居民，遊客亦慕名而來。在90年代，華聯茶葉逐漸在澳門站穩檼腳，成為澳門首屈一指的茶葉經銷公司。
華聯創始人曾志揮有「澳門茶王」之稱，新中國成立後，他受中資企業南光集團所託，希望為中國茶葉打開外銷市場，因此成立華聯茶葉公司。用心經營數十載，「功成身退」的曾志揮將公司業務交到兒子曾佐威手中。曾佐威繼承父親敢闖敢拚的精神，除了擴大茶葉生產規模，亦相繼在佛山、新會、廣州等地開設倉儲和銷售點。
■華聯茶葉第二代負責人曾佐威表示，大概在十年前嘗試通過電商平台開拓線上市場，希望能讓更多顧客以更便利的方式購買到華聯茶葉。
曾佐威表示，茶葉在生產過程中，陳化是一個重要環節，近年流行飲用陳年普洱和老白茶（壽眉），更講究陳化的工序。廣東和暖潮濕的氣候，比盛產茶業的雲南更適合茶葉的陳化，因此，華聯在廣東設置貨倉，選擇有潛質的優質茶葉陳化，再包裝銷售。
約十年前，華聯亦嘗試通過電商平台銷售，讓更多茶葉愛好者可以更便利的方式購買到華聯茶葉。曾佐威透露，由於內地早有企業用了「華聯」二字進行工商登記，故澳門華聯茶葉公司在內地市場不能再用「華聯」二字，目前該公司在內地的專賣店取名志揮茶莊，在珠海也設有「半碗茶舍」經銷店。
■華聯茶葉在澳門和外地都享有聲譽，但並沒有故步自封，反而轉戰線上市場，讓大眾看到歷史悠久的茶文化與新興的電商產業相融之下的無限可能。
現時，澳門華聯茶葉以「半碗茶舍」的品牌於淘寶、微信上開設網店，在經濟局的幫助下，更進駐內地的大眾點評等線上平台。他表示，華聯茶葉參與今次直播帶貨活動，在推廣自家品牌的同時，亦希望和其他本澳的企業一起宣傳「澳門」這個品牌。
為了開拓客戶群，讓品牌打進年輕消費者市場，華聯與時並進，堅持創新開發。由曾佐威兒子研發的茶製果凍以及冷泡茶產品，由於選材嚴謹、注重品質，加上售價實惠，一經推出就大受好評，成為每屆澳門美食節的明星產品。
■為讓品牌打進年輕消費者市場，華聯茶葉堅持創新，研發的茶製果凍以及冷泡茶等產品，大受市場好評，成為每屆澳門美食節的明星產品。
創始人曾志揮肩負時代使命，將中國茶葉推向更遠的大洋彼岸，兒孫後代則通過更便捷的網絡渠道，讓更多人熟知華聯茶葉。茶，只是一個載體，不變的是曾氏幾代人的使命和擔當，在傳承與發揚中，這碗「曾氏製造」的澳門茶也愈顯得香味醇厚。
個案二
O-Moon 澳門文創新力量
成立於2016年的O-Moon，主要售賣具澳門特色元素的精品生活小物，店內高高懸掛着一輪巨大又明亮的月亮，月亮表面隱藏着大三巴牌坊的剪影，配合牆身具有澳門特色的手繪裝潢設計，時常吸引到途經的路人駐足探店。
■O-Moon創辦人胡智杰（右）主要負責產品的創意設計，另一位創辦人伍錦聲（左）則主要打理店舖的運營管理事務，兩人志趣相投，分工合作，希望將一手創辦的品牌做大做強。
創辦人及創意總監胡智杰表示，O-Moon成立至今發展迅速，目前已有4家門店，分別位於十月初五日街、官也街、白馬行及戀愛巷，前3家均以傳統葡式瓷磚及中式青花瓷的藍白為主色調，位於戀愛巷的門店則為融入街區氣氛，顛覆以往風格，大膽以粉紅色為主色調。每一家門店的裝潢都各具特色，吸引不少市民及遊客前來「打卡」。
另一位創辦人伍錦聲介紹，店名O-Moon取自澳門的粤語諧音，品牌的目標市場以遊客為主，因此產品會用上具澳門及葡萄牙特色的圖案，除一般鎖匙扣、磁鐵貼及記事本等紀念品，亦有手袋、飾物及外置充電器等產品。為了提升知名度，O-Moon與知名品牌Sanrio合作，以卡通人物Hello
Kitty推出聯名產品，該系列大受歡迎，為公司帶來一倍的銷售增長。談到未來的發展，兩位創辦人一致表示，會朝着與不同的知名商標合作開發產品的方向發展，希望對品牌有進一步的推動作用。
■與知名品牌Sanrio合作，推出的Hello Kitty聯名產品。
O-Moon早前已通過開設網店，進駐「抖音」平台、開設「小紅書」賬號等渠道，期望得到更多目標客戶的關注。伍錦聲坦言，經營網店不比實體店輕鬆，前期必須投入大量資金與心思，才可吸引顧客目光。今年疫情以來，澳門遊客大減，O-Moon便大力開拓線上業務。現時，電商業務的收益，已由過往佔總體2%升至近40%。
「電商產業可以有效幫助澳門企業發展新的零售模式。我們也在努力探索中。」伍錦聲說，電商平台雖然有不受時間、地點限制的優點，但較實體店而言，顧客的體驗感會較弱。因此，在發展電商業務的過程中，如何在線上做好品牌推廣，讓客戶有更深入的體驗感，需要不斷思考和完善。另外，他又建議，澳門企業如要發展跨境電商業務，在物流、通關稅務等都要做足功課。
■O-Moon的目標市場以旅客為主，售賣具澳門特色元素的精品生活小物。
個案三
黃枝記插上電商新翅膀
有74年歷史的黃枝記雲吞麵，陪伴無數澳門人成長。創始人黃煥枝的竹昇打麵手藝，在上世紀40年代師承於廣州老師傅，並於50年代末傳至澳門，在十月初五日街開了第一家門店。到了第二代傳人黃天接手時，他決定帶領黃枝記衝出不再熱鬧的舊城區，於2000年在議事亭前地開設分店。因注重服務細節，傳承原始味道，議事亭前地的分店很快便取得成功，之後又在氹仔官也街及香港陸續開店。
作為黃枝記第三代負責人的黃與飛，曾到海外學習西方的餐飲知識，對傳統麵食有獨特見解。在他眼中，掌管黃枝記的三代人都肩負不一樣的使命，黃與飛說：「爺爺當時為了養家糊口堅持做好每一碗麵，父親則設法讓黃枝記得到延續及發揚光大，到了自己接手黃枝記，思考的是如何堅持做好麵條味道，講好三代人傳承一碗麵的故事，讓品牌走得更遠。」
■黃枝記的竹昇麵是其招牌特色，為開拓市場，順應潮流，除了經營好門店生意，黃枝記的傳承人專研開發禮品麵，讓麵食亦可以跨越空間距離，傳播不變的澳門味道。
以幼如髮絲的手打竹昇麵聞名的黃枝記，隨着時代發展，現已改為半機械化生產。黃與飛直言，按照傳統的手打製麵方法，滿足不了銷售量的需求。黃與飛的大伯是一位工程師，他下了一番苦工，利用竹昇打麵的槓桿原理及相關的數學知識，到日本訂製了一台獨一無二的打麵機器。事實證明，只要掌控得宜，機械也能取代人手，生產出風味不減的麵食。
近年，黃枝記推出了禮品麵系列產品，賦予了麵食全新的概念。由黃與飛研發的「爺爺麵 - 蝦子撈麵」，便於2019年獲得了世界四大美食獎之一的世界品質品鑑大會金獎。談及爺爺麵，黃與飛腦海中浮現的，滿是對爺爺的回憶。「我小時候常跟着爺爺到處覓食，爺爺精益求精，嘗試了別家的麵後，會鑽研改良自家出品，我因此與麵結緣，亦促成了爺爺麵的誕生。」
■黃枝記第三代負責人黃與飛希望藉網絡力量，把品牌帶到更遠的地方。
為了在禮品手信這一龐大市場中分一杯羹，2018年，黃與飛開始接觸電商平台，希望藉網絡力量，為黃枝記插上新翅膀。同年，他把禮品麵帶到上海舉行的中國國際進口博覽會推廣，得到不少迴響，堅定了他到內地發展的想法，但一路走來卻時常碰壁。
他提到，兩地的食品安全法律規則不同，澳門生產的食品如要進入內地市場，配方必須要有所調整，如何在滿足內地法規的前提下，保持麵食的原來味道，是一個不小的挑戰。他補充，除了食品安全法規外，還要解決通關手續等問題，直至今年中，黃枝記的三款禮品麵食才得以進入內地市場。
對於首次參與大型的直播帶貨活動，黃與飛表示，會當作一次試營機會，並不過於追求銷量。「我希望通過今次機會，瞭解顧客的購物體驗，得到一些關於產品的真實反饋，例如物流運送是否及時、麵食在運送過程中會否被壓碎、哪裡仍需要改善等。」
透過一碗竹昇麵，顧客除品嘗到三代人對傳統麵食的熱忱，還感受到一家企業順應時代、乘風破浪、精益求精的經營態度。
■黃枝記第三代負責人黃與飛認為，爺爺未能看到議事亭前地分店開業是一大遺憾，於是便構想幼時被他抱着，共同望向店舖的畫面，呈現在「爺爺麵」的包裝上。
短片
線上線下推廣 增宣傳 擴客源 拓商機
文：黃桂蘭 圖：宋楚珊、受訪者
總第一百三十九期
