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為澳門經濟發展插一株花

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排行榜 收藏 發佈時間:2011年6月01日
      

\J;~ xPU7tLR0——從三代花藝設計師看專業發展之路

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花藝設計在本地的發展約有30年時間,在這30年間,經過很多熱愛花藝人士的努力,時至今日,在國際間獲得獎項的本地花藝設計師不在少數,可是在外間仍然鮮為人知,直至今年5月,特區政府文化局在深圳文博會上設置澳門創意館,參展單位包括了澳門花藝設計師學會,人們才赫然發覺,我們對於本地花藝設計專業的認識太少了。在星級酒店林立的今天,花藝設計者意識到當前要做的是,讓公眾和酒店業認同本地的花藝設計水平,讓本地花藝設計師可以與星級酒店對口,進入他們的殿堂。

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澳門花藝設計師學會會長周佩華。澳門雜誌&KyjH#Lz8sh

■澳門花藝設計師學會會長周佩華。

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為了解默默成長的花藝業,筆者拜訪了澳門花藝設計師學會,嘗試從澳門老中青三代花藝設計師身上,一窺本地經濟與花藝設計交錯發展的脈絡。澳門雜誌6|${o%R*bK

第一顆種子第一朵花

`~^!E bQ!O0本地花藝業者公認,澳門花藝設計師學會會長周佩華是業界第一人,這種尊崇來自她在外屢獲大賽獎項,更來自她對澳門花藝事業發展30年來的貢獻。

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周佩華堅持信念、行事明快、決定力強……典型的女強人,但每天與花相處,讓她不會給人太硬朗的感覺,仍然顯現出一般女性的特質。她是一手帶起本地花藝設計事業、見證全程的先行者。澳門雜誌 X1F6C4}rCy6|

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周佩華憶述:「30年前,澳門的花藝環境可以說是『零』,沒有花藝設計,只有賣花;街市花檔和花牌店頂多只會做些簡單、一式一樣的花籃花牌。當時的風氣很樸素,也比較流行中式的事物,一般家庭平常只會買些菊花、劍蘭、薑花等插在花瓶,就算美化了家居;市面上沒有現代概念的鮮花店,只有賣絲花之類仿真花的店舖,現在兩者兼備了。當時大眾生活水平不高,一般人覺得花是奢侈品,買個麵包才一毛,買一枝花要兩、三元,還有誰會買花呢?」

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多用花的社會,通常反映他們的經濟環境是較好的,所以才有閒錢閒情花在這方面。當澳門居民生活水平逐漸提高,也可以享受栽花、插花、賞花的情趣了。人們開始在家裡用花藝作裝飾擺設,或者當作一個有欣賞價值的藝術品;在婚宴等場合,更佈置大量鮮花,直至現在星級酒店對花藝設計的重視,這中間的過程,一算就是30年。澳門雜誌Z4m5v/[4a^

堅持信念努力不懈

,n3}&I!o7M/]0T7qV0澳門花藝事業的發展,同時是周佩華的個人故事。

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.T`y:dZ`UQ0在30年前那樣的環境下,因為真的喜歡花,周佩華開了第一間花店。來光顧的都是朋友,有屬於花藝的同好,也有屬於捧場性質的。她一邊做,一邊向香港的同行取經,到外國認真學習花藝。她說:「開始的時候,花藝的認受性不大。插花也是一種專業嗎?很多人有這樣的疑問:插花也是藝術嗎?花在很多人的眼中還是奢侈品,不會覺得它具有藝術性。我喜歡花是因為它變化多端和具有可發揮的空間。……花的切割度應是45度角;花的潔淨度、新鮮度;熱帶花、溫帶花不宜並放,這些知識都要掌握,不然便不算是專業人士。做一個自然生態盆景設計,如果把不同地區的花混在一起便會不協調;把材料都給你,你懂不懂得配搭就是重點。」或許這正是周佩華堅持下來的原因,那是一個充滿挑戰、精益求精的藝術世界。澳門雜誌9_x,gGp(c"Z0~+q

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那是80年代,沒有互聯網、沒有累積飛行里數的年代,周佩華就不惜花錢、花時間到處學藝。「以前的資訊不那麼流通,只能自己碰碰運氣地去找,去嘗試。也要多些參加花會,積極參與培訓課程,或者當交流生、到別人的店當實習生。那時去到美國芝加哥實習,雖然很辛苦,但我很開心,因為跟在自己花店工作的感覺完全不一樣,別人的不同習慣、處事方式,讓我學習到很多。如今在互聯網可以找到很多相關的介紹,獲得資訊變得容易了,意味着競爭者也大了,這是相對的。」澳門雜誌umA;i5o9] RK

苦心耕耘滿園皆春

wK"K H WQ*f0周佩華作為先行者,很快就有人來跟她學藝,那人當了一個月學徒後,就自行另開了一間花店。在那年代,學一個月的花藝設計,已可馬虎應付市場要求,現在當然不夠了。周佩華的花店開業大約10年後,澳門才出現真正的「同行」,當中有她的朋友、有她的學生,可以說整個行業皆是圍繞她出現的。她一邊經營花店,一邊往外學藝,直至15年後,她覺得算是學有所成了,就實行她正式開辦學校授徒的目標。澳門雜誌#f Pw2p+u-ds4h.L W5? T

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周佩華說:「學校初時規模比較小,只有五六個學員,但我的目標就是要一直走下去,就算虧本也要堅持。因為我要讓世人見證,這條路並不易走。我明白到,選擇花藝設計和教學這條路,付出和收入不一定成正比,不僅辛苦,認受性也需要長時間的培養,才能讓人認識。」栽花必先播種。澳門雜誌@6IK.oP ^j

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所謂孤掌難鳴,花藝若果不成為行業,就難談得上更高層次的花藝水平與公眾的認受。因此,周佩華認為開辦學校是必需要做的事;透過教育將花藝傳揚出去,才能培養出對花藝的需求與人才。周佩華現在兼任澳門花藝設計師學會會長及澳門花卉商會會長,花藝設計師學會比較着重學術性,近年與勞工局合辦很多課程,如職業培訓、技能課程等。澳門雜誌-M&j"]vFi1_

l3U&@$ZM0現在,從外國學習花藝回來的本地花藝設計師大約有8至10人,他們也經常出外參加國際性的花藝大賽。如美國花藝設計師學會舉辦的花藝比賽,可比喻為花藝界的世界盃,能參與這種級數的賽事並獲獎項,肯定了本地花藝設計師的實力。

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s2lbdzt0目前澳門約有70間花店,從業員已多至幾百人,但花藝設計師學會培訓的學員不限於這個群體。周佩華說:「有些主修平面設計的大學生也來學插花,把自己所學的東西立體化,學習空間感;也有室內設計領域的學生認為學插花可助取得靈感而來。家長也開始讓子女來學,他們知道花藝能擴充到很多層面;插花不只是買些花回來擺設這麼簡單,它有一種藝術元素存在,而且必須有足夠知識,才能成為一個出色的花藝設計師;明白到各種事物的特性,才能配合整體環境,這是很重要的。現在的城市綠化、美化工程,或者裝置藝術,都與我們花藝有很大關係,有時甚至與珠寶設計也有關連,如用花去做首飾、襟針等飾物。多學一門手藝可豐富履歷,多些出路,如果到星級酒店找工作,僱主見你學過花藝,對你的印象分也增加,酒店裡要放些花的擺設,你也能給些建議嘛。」說來,花藝其實也很實用。

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;r N.mdo7zd0周佩華個人曾獲得不少國際花藝設計界的大獎,如今同時是世界花卉研究會澳門分會會長,經常代表澳門花藝界出外交流,或擔任花藝比賽的評委。她說,如果不活躍一些,那便會落後而不自知。所以她的目標是每一年至少出外交流一次,增長見識,作為老師,這才能令學生有新的收益。

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鋪橋搭路打入酒店

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隨着星級酒店陸續登陸澳門,它們要求酒店各處有花藝擺設,本地用花量確有明顯增加,但只有小部份澳門花藝設計師受益。香港的大酒店比澳門多,花藝人才甚眾,花房經理往往帶着一個團隊來澳門發展,與本地花藝師競爭。周佩華解釋:「所以我們需要不斷學習,提升水平,需要職業技能的認證,提高競爭力。我相信這方面還有一段長路要走。」現在只有少數本地人進入酒店的花房工作。澳門雜誌#F T+G-D#G-X'D8N4\I

VL ] \@ L0「我們計劃2011年4月搞一個關於我們業界的介紹會,集合一批本地花藝設計人士,展示我們的實力;參加成員全是澳門花卉商會會員,邀請澳門酒店業界的經理級人士來觀摩,讓他們了解澳門也有充足的實力搞花藝。我們希望搭一條橋樑,讓雙方互相認識,創造機會給本地的花藝商為酒店提供服務。」

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承前啟後的第二代

7g,z,Y| x0現在是花藝設計師學會全職員工的林秀玲說:「我在開始學插花的時候,原也沒有意識到可以在這方面有所發展。當我進入這行業工作以後,才發現有發展空間。2007、2008年,很多酒店、大型會展活動進入澳門,花藝行業有了很大的躍進。」

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+p3Hd&\JIr1R B,V0林秀玲原本主修金融,1999年大學畢業時,剛好遇上國際金融風暴,每次向金融機構求職都吃了閉門羮,於是轉而進入學校從事輔助性質的工作,這段經歷為她打下了教學工作的基礎。「2005年7月,我在插花興趣班畢業,周佩華老師希望我可以協助學會發展教學、推廣花藝事業,我考慮了不久便決定接受這項工作。」澳門雜誌N@HCjWk#j

d6Q6m+m%|-g'a6|4\ l0M0談到在學會的工作與本地花藝發展,林秀玲滔滔不絕。「以前涉獵這個行業的人較少,教學事業有段時間停滯不前。近一兩年,業界有了更多的人力需求,就有了較大的發展。我在學會要處理很多大型活動、宣傳推廣活動等。有空也會教一些課程、編寫課程內容。課程內容要定期修訂,因為我們這個行業是很活躍的,知識可能是固定不變,但技術則是時時更新,所以我們的教學內容也要不斷更新。」澳門雜誌[qgC,Tk

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林秀玲亦是一位中間一代的花藝設計師,曾出外參加很多大型國際花藝設計比賽。對她來說,參加比賽是為了擴闊眼界。她印象最深的一次是到韓國參賽,約有20個國家和地區的選手參賽,水平都很高。她覺得跟其他人比起來,自己像是新人,因為別的參加者在花藝界中已經有好一段時間,接受職業式培訓,而她一直只是半專業地接觸花藝。她說:「所以我要做很多前期準備工作。去到當地又有語言的問題,雖然大會有提供翻譯,但自己也要做好準備,以防有什麼遺漏或不明白的地方。真的要投放很多時間在比賽上,才能獲得好的成績。」參加花藝設計比賽,壓力較大,因為亦是一種專業資格的認證。

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傳播花粉視為己任

Q6H9v)m,yO*oy }0從言語間看得出來,林小姐已經將把花藝傳播到年輕人中間視為己任,對於普及工作有許多體會:「特區政府有大力推廣,但希望民間能自發去做一些事情。有自發性總比別人推你一把強,由個人自身出發,覺得自己需要這種東西,比起人家說一千句都有用。慢慢潛移默化,建立起一種生活態度和文化,那是最好不過的。澳門雜誌 h2\9JDTc;G

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過去10年澳門發展迅速,但不少市民的生活形態未有跟上,所以我們希望在這方面做更多的工作,提升市民自身的人文素質修養。這幾年,可能是因為報章經常有這行業的招聘廣告,有人認識到原來插花也可以是一項職業,於是多了人學插花。事實上,如今在酒店裡,花藝設計師也是比較高的職位了。澳門雜誌e0YRIT8h*k

&@%e-W5?2H4x0「我希望可以將花藝的技術和知識系統化,建立真正屬於澳門花藝的歷史、行業發展及特徵等等的資料庫,作為澳門獨有的資源。這是我們學會可以為澳門社會提供的、比較具有價值的、日後人們也可以找得到的資源。」澳門雜誌 mm4S!R&DZ

花壇新苗屢賽獲獎

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相比起前兩代花藝設計師,現年21歲的鄭嘉慧,正像花壇新長出的葉芽一樣鮮嫩。她去年曾赴加拿大卡加利參與第40屆世界職業技能競賽花藝設計項目。澳門雜誌;EA |.S|,dD%O

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作為鄭嘉慧的導師,周佩華介紹說,這個比賽之特色是讓22歲以下的青少年參加,無論得獎與否都只能參加一次,這是給年青人一個鍛煉機會的技能賽。她說:「哪怕他們沒有得獎,在積極心態方面的進步已是很大的收穫。看到其他人的表現和自己下場比賽之後,會了解到這是一個職業性的、世界性的賽事。比賽那4天會讓他們的心態和概念都有所提升,像打了強心針般。本來有惰性的人,回來之後也積極了很多。我們挑選種子選手去參賽,他們要經過內部比賽、甄選,獲選後還要繼續加強培訓,一定要非常能吃苦。」這等於是青少年花藝設計師的第一個專業試煉。

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鄭嘉慧的花藝之路從15歲開始,高一時在學校的興趣班開始接觸花藝設計,老師看到她的潛質,建議她繼續進修發展,於是她報讀相關的課程。高中畢業後,鄭嘉慧到銀行工作,每天都是重複的事務,直至赴加拿大參加比賽後,她開始考慮轉而從事花藝工作,半年後正式入職學會。

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她憶述比賽經過:「我要在4天內做11個作品,每天兩至三個。在比賽場合,遇到了不同國家的選手,都是年紀差不多的女孩子。歐洲選手見識比我們多,整體都很有實力,不少人已經學了很長時間。我只有不夠一年的時間準備,一下班或者一放假就來學會繼續強化訓練,整天不停地練習,其他選手的練習時間比我還要多很多,幾乎都是全職的。」最後拿到一張及格證書,開了眼界,鄭嘉慧已經覺得很開心。澳門雜誌_TBJ5u

v7i*F7i/pu8Lc N*j+NR0她還在去年新加坡舉辦的一個花藝設計比賽中取得優異證書,2001年6月,在民署與澳門花藝設計師學會合辦的荷花花藝比賽得到季軍,10月,又奪得第六屆穗港澳蓉青年技能競賽花藝設計項目冠軍。

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花藝事業大有前途

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鄭嘉慧在學會的日常工作主要是一些文書處理和擔任花藝設計助教。希望將來考取正式的導師執照嗎?「我會嘗試的。」她還有一點害羞。澳門雜誌P8D)ET0X2ug

)`*J%z6HSI/C|%i0「學會有些暑期活動是專為小朋友而設,參加者最小的只有4歲,小朋友連拿剪刀也還不靈活,活動內容主要是讓他們認識一些花材,讓他們了解插花是什麼概念,跟教導成年人很不一樣。更多時候是我們做些作品出來,讓他們知道可以這樣做。還有是讓他們認識一些花材該怎樣處理等等。有些小朋友很快就領悟到。」澳門雜誌;@!@DXzBX

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鄭嘉慧認為,如今博彩旅遊事業興旺,帶動澳門花藝設計市場的發展,本地年輕人有更多機會發展才藝。澳門雜誌7MH Qqi:Iao1jU;L s

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花藝在澳門已逐漸普及,從大型酒店到小型店舖都會擺放花藝品或盆景來美化環境,營造氛圍,一般人也不再視花藝品為奢侈品,而是生活上的實用品,人們正日漸懂得欣賞花藝,追求生活品味。

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*CYlN*D!?W1V0在多方面對花藝的需求下,本地花藝事業將會有很大的發展空間。澳門雜誌O-Zf t(FG#b

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文/圖:默默澳門雜誌`:zt)@2~

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