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供澳蔬菜的保護屏障

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排行榜 收藏 發佈時間:2013年8月17日
      

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蔬菜是日常生活主要的副食品。在半世紀以前,澳門新填海區、北區,氹仔、路環有菜田,收成可供本地居民食用,不足的才由鄰近地區進口。隨着經濟發展,現時澳門的菜地幾已蕩然無存,蔬菜供應全賴進口,主要來自珠三角地區,也有小部份來自更遠的地方,甚至海外。

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爲了居民的健康,澳門特區政府十分重視食品安全,特別是對進口的鮮活食品,有一套嚴格的監管制度,蔬菜的進口要經過多重檢測才會在市場出售。

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■88_01 澳門大觀•南沙這蔬菜種植基地在棚內栽植的彩椒

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澳門市民的“菜籃子”

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澳門蔬菜批發商商會於1999年成立,會長李勇輝介紹說,目前,每日會有130噸至150噸新鮮蔬菜,由28到30輛貨車運送到南粵鮮活商品批發市場,經民政總署工作人員檢驗之後,再進行批發。這些蔬菜的來源以珠江三角洲爲主,蔬菜批發商也會選擇輸入遠自雲南、甘肅、河南、河北、海南等等地區生產的蔬菜,這些地區憑着自身獨特的自然資源,可以種植出很多“王牌”蔬菜品種,市民的選擇也趨向多元化。隨着保鮮技術的進步和交通的便捷,供澳蔬菜也慢慢不受地域限制。澳門雜誌I@4WQG._

源頭開始層層把關

-Xn&d,e)I ?@Qr0內地相關部門與澳門政府同樣十分重視供澳蔬菜的安全,除了按內地食品安全法進行監管,還特別實施“供港澳蔬菜檢驗檢疫監督管理辦法”,由種植蔬菜的農地直到買家手中,經過重重檢測,保證蔬菜的品質安全。

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}p1x!i3ve!og0李勇輝介紹說,內地相關部門對供澳蔬菜有嚴格的要求,種植或加工基地要向當地政府部門備案,品種要上報,對基地的土壤、灌溉用水水質、農藥的殘留、使用化肥等進行嚴格的檢測和控制,一些加工基地還安裝了錄像系統進行監控。各項程式都合格,才有資格將產品供應澳門。當地的出入境檢驗檢疫局會不定時地到蔬菜的生產基地進行檢查,包括將蔬菜的蟲害記錄、蔬菜生產過程記錄輸入數據庫,以便檢疫部門通過電子監控系統對生產進行全程跟蹤,並會隨機帶走一些產品樣本回去技術室進行檢測。

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5d,} m}){b#T0在供澳蔬菜運送前後的監控程序,也一絲不苟。生產或加工基地準備出口的產品,先要在當地申報檢驗檢疫,取得許可清單,在監督下裝車後,還要加上檢驗檢疫部門的鉛封才能離境。在出境口岸還須核對鉛封和檢驗檢疫證明,加上抽查檢驗始可出關。

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南沙供澳蔬菜基地

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位於南沙區的廣州市珠江華僑農場,是供澳蔬菜生產基地之一。農場的副總經理蔡榕說,國家極其重視對港澳食品供應,既要保證量的充足,質的優良,更對安全嚴格要求。種植供應港澳蔬菜的土壤必須符合標準,每個蔬菜的品種須事先得到批准,每批蔬菜須經檢驗始能出境。

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珠江華僑農場選址的土壤肥沃,有機質含量高,是良好的種植土壤,而有些品種的蔬果還選用混合土來種植,這種混合土經過消毒,完全沒有污染、沒蟲,效益更好。農場已取得了許多項無公害蔬菜產地認證。澳門雜誌7PT*s([2caA v v G M

,RFo'k"o0珠江華僑農場有60多年歷史,如今進行現代化經營,在近4萬畝的農用面積上,蔬菜種植約萬畝,另外還種水果、水稻,也進行水產養殖,飼養生豬、奶牛。他們種植好幾十種蔬菜,其中23種取得供應澳門的許可。澳門雜誌 J Qbz'gsI

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目前,他們每天輸澳蔬菜在5噸左右。蔡榕說,澳門的蔬菜訂單有個特色,就是品種多,量少。

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南粵批發市場的風情

.eMQwoK@ ^0清晨,繁華的澳門仍在沉睡,南粵鮮活商品批發市場已是一陣陣喧鬧聲。一輛輛大貨車不斷地往批發市場駛來,菜欄商販爭分奪秒地開始蔬菜的卸運工作。在批發市場裡,用竹籮或盒子裝好的新鮮蔬菜大堆小堆,蘿蔔青瓜,生菜芥蘭,色彩斑斕。澳門雜誌$aW+Ff c.?

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這裡每天早上7點到9點是繁忙時段,整個批發市場車水馬龍。每位菜商都是獨立的個體,他們自己有固定的蔬菜供應商,所以每一輛貨車的卸貨點都是固定的,這樣的安排可以更有秩序和效率,避免交通阻塞。菜商會用人力手推車把貨車卸下來的蔬菜運回自己的菜欄,蔬菜整齊地擺放在菜欄門前,當採購商看中某些蔬菜,雙方就進行交易。採購商一般都是街市的菜販、酒樓食肆的採購者。菜商與採購者討價還價,買方要盡量降低成本,賣方要爭取更大利潤,彼此唇槍舌劍,是批發市場的特色畫面。

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一夫當關百毒不侵

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供澳的蔬菜不僅在源頭上嚴格把關,運送到澳之後,還要經過民政總署衛生監督部門的隨機抽檢。每日一大早,民署的工作人員就會來到南粵鮮活商品批發市場,按計劃定期抽取不同入口商、註冊菜場及蔬菜品種的樣本進行化驗,當中包括核對申報檔、衛生檔及相關資料,並進行感觀檢驗等。另外會在一輛輛大貨車上隨意抽取一些蔬菜樣本,放入透明塑料袋,貼上標籤,然後將收集到的各種蔬菜樣本進行快速農藥檢測,一些高危產品更是每天都必須檢驗。若發現有異常情況,民署會要求入口商處理,並會將有關信息向內地有關檢驗檢疫部門反映。澳門雜誌%S0doB&tdTz

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除了蔬菜,其他進口的鮮活禽鳥、禽蛋、水果等等,都在這裡進行檢驗檢疫,通過民政總署檢疫的,方能進行批發。

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u.p l(Y.[d;p0在1999年以前,檢驗檢疫及批發蔬菜活動是在街道上進行的,爲了維護公共街道的秩序與安全、公共衛生、食品衛生,以及保障檢疫工作人員執行任務時的安全等多方面考慮下,澳門政府1999年興建了批發市場。南粵鮮活商品批發市場的平台,爲蔬菜、水果、三鳥及蛋類等鮮活食品提供一個較理想、安全的衛生檢疫地點,也爲這類鮮活食品提供一更有秩序的經營場所,也更容易對食品衛生進行監控。

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文:陳倩芬  圖:谷晉遠澳門雜誌,tK7J'M4m%X4t

相關新聞圖片


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  • 88_02 澳門大觀•檢驗檢疫人員進行蔬菜檢疫程序
  • 88_03 澳門大觀•南沙這蔬菜種植基地不用殺蟲藥而用電子防蟲設備
  • 88_04 澳門大觀•整齊的上落貨區
  • 88_05 澳門大觀•忙碌的蔬菜批發工作
  • 88_06 澳門大觀•菜販正在議價
  • 88_07 澳門大觀•檢驗檢疫人員進行核對入口管制食品資料及衛生證明文件
  • 88_08 澳門大觀•檢驗檢疫人員進行入場的貨車開封條
  • 88_09 澳門大觀•檢驗檢疫人員進行蔬菜檢疫程序
  • 88_010 澳門大觀•檢驗檢疫人員進行禽鳥抽取血液樣本

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